วันที่ 21 และ 22 ตุลาคม พ.ศ. 2566 คณะอุตสาหกรรมเกษตรดิจิทัล มหาวิทยาเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ วิทยาเขตปราจีนบุรี นำโดย อาจารย์ ดร.เปรมศักดิ์ พวงพลอย หัวหน้าโครงการวิจัย ได้จัดกิจกรรมถ่ายทอดองค์ความรู้เรื่อง “การเพิ่มมูลค่ามะระขี้นกแห้งด้วยการแปรรูปในรูปแบบเครื่องดื่มผงพร้อมชงจากสารสกัดมะระขี้นกสำหรับวิสาหกิจชุมชนขนาดเล็ก” ซึ่งได้ทุนอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการวิจัยและนวัตกรรม ประจำปี 2566 จากสำนักวิจัยแห่งชาติ (วช.) ณ วิสาหกิจชุมชนสมุนไพรบ้านคลองสิบสาม ตำบลเขาสามสิบ อำเภอเขาฉกรรจ์ จังหวัดสระแก้ว
ภายในกิจกรรมได้การบรรยายและอบรมเชิงปฏฺบัติการในหัวข้อต่างๆ จากเชิญวิทยากรพิเศษ ได้แก่ : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พนิดา เรณูมาลย์ บรรยายในหัวข้อเรื่อง “การออกแบบบรรจุภัณฑ์และการสร้างอัตลักษณ์สินค้าชุมชน” อาจารย์ ดร.โกศล น่วมบาง บรรยายในหัวข้อ เรื่อง “การสร้างการตลาดและช่องทางจำหน่ายสินค้าชุมชน” และ อาจารย์ ดร.เปรมศักดิ์ พวงพลอย พร้อมด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เกตินันท์ กิตติพงศ์พิทยา บรรยายในหัวข้อเรื่อง “การสกัดจากสำคัญจากพืชสมุนไพรและการพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มผงพร้อมชงจากสารสกัดมะระขี้นกด้วยการใช้ตู้อบลมร้อน” และ “การสร้างสื่อออนไลน์สำหรับจำหน่ายสินค้าเครื่องดื่มผงพร้อมชงจากสารสกัดมะระขี้นก” โดยมีเกษตรกรและสมาชิกในวิสาหกิจชุมชนให้ความสนใจเข้าร่วมอบรมจำนวน 20 คน
โดยการจัดกิจกรรมนี้ได้จัดขึ้นเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าทางการเกษตรจำพวกมะระขี้นกแห้งให้สามารถแปรรูปเป็นเครื่องดื่มผงพร้อมชงจากสารสกัดมะระขี้นกแห้งด้วยกระบวนการผลิตแบบตู้อบลมร้อนที่มีต้นทุนต่ำ ส่งเสริมให้สมาชิกในกลุ่มวิสาหกิจชุมชนได้เข้าใจการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค ตลอดจนสร้างช่องทางการจำหน่ายสินค้าซึ่งเป็นที่ต้องการของท้องตลาด ซึ่งจะทำให้วิสาหกิจชุมชนเกิดองค์ความรู้ด้านการแปรรูปวัตถุดิบทางการเกษตร มีผลิตภัณฑ์เป็นของตนเอง และมีรายได้ที่เพิ่มขึ้นในอนาคต 
